Koření jednodruhové je jednotný druh koření a bylin. Používá se jednotlivě podle vlastních chutí a požadavků k danému pokrmu. Pokud jste v kuchyních kreativnějšího myšlení k utváření rozmanitých chutí, pak je možno sestavit i vlastní směs na pečení, grilování a vaření různých jídel.